Styl życia

Wybieramy wino dla siebie

Czy zdarzyło Ci się, że będąc w sklepie z winami nie wiedziałeś na jakie się zdecydować? Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzai win. Dlatego dobór wina tak aby odpowiadało naszym gustom, jest stosunkowo trudnym zadaniem. Niestety nie ma gotowej recepty która pozwoli wybrać nam wino z którego będziemy w 100% zadowoleni, ale są sposoby które mogą nam w tym pomóc. Na początek niestety musimy zaliczyć kilka wpadek oraz kilka smacznych win. Dzięki czemu będziemy już w stanie mniej więcej sprecyzować nasze preferencje smakowe. W internecie istnieją odpowiednie portale gdzie wprowadza się swoje oczekiwania według wina i za pomocą specjalnego algorytmu pozwalają dobrać odpowiednie dla nas gatunki win.

Białe, czerwone czy różowe?

Na początek musimy zdecydować jaki kolor wina preferujemy. Ze względu z jakiego rodzaju winogron zrobione jest wino, ma ono inny kolor oraz posiada swój specyficzny smak oraz aromat. Do wyboru mamy czy kolory: białe, czerwone i różowe. Białe charakteryzuje się kwaskowatym smakiem, natomiast czerwone opiera swój smak na taninach (garbnikach pochodzących ze skórek). Wina czerwone są odpowiednie dla początkujących amatorów win, z racji na to że są łatwe do poczucia i rozróżnienia między sobą mimo dużej ilości różnych gatunków. Białe wino jest o wiele delikatniejsze. Wina różowe posiadają intensywniejszy smak i bardziej powinny odpowiadać osobom gustującym w różnego rodzaju drinkach.

Czerwone wino powinno się spożywać gdy gdy osiągnie temperaturę pokojową. Pozostałe gatunki powinny być schłodzone przed degustacją. Każde gatunki win nadają się do spożywania podczas jedzenia. Np. do delikatnych potraf poleca się wino białe. Do potraw o zdecydowanym smaku wybiera się czerwone wino. Ważne aby smak wina nie niwelował smaku potrawy.

Słodkie czy wytrawne?

To zależy już głównie od naszych osobistych preferencji. Cukier spełnia w winie funkcję wzmacniacza smaku. Powoduje to taki skutek, że słodkie wina wydają się lepiej zbudowane, niż w rzeczywistości. Tak naprawdę są one słabiej zbudowane niż wytrawne, ponieważ pełna budowa mogłaby spowodować że wina będzie zbyt intensywne w smaku.

Gdy już skosztujemy kilka, kilkanaście różnych rodzai win, w tym takich które niestety pewnie okażą się nie trafionymi zakupami, powinniśmy rozpocząć zawężanie swoich preferencji. Te preferencje możemy wprowadzać w serwisach internetowych poświęconych winie, gdzie zgodnie z nimi zostaną nam zaproponowane propozycje różnych gatunków. Przy ustalaniu swoich preferencji warto zwracać uwagę na czas i sposób dojrzewania. Dobrym pomysłem jest zapisanie się do grona miłośników wina i uczestniczyć w organizowanych przez nie degustacjach. Możemy na nich porównać od 6 do 10 różnych gatunków. Należy pamiętać, że pomiędzy degustacją kolejnych rodzai win powinniśmy zachować pewne odstępy czasu, aby smaki nie mieszały się. Polecamy także robienie notatek, tak robią profesjonali sommalierzy, w końcu nie sposób zapamiętać smaków wszystkich gatunków win.

22.05.2009. 08:45